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lundi 14 août 2017 Il y a: 1 années
Categorie: A.C.S.L, Dossier de presse

Les tartes flambées à l'honneur

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Tout est fait main lors de la préparation des tartes flambées.

Cinq fours seront en action pour le plaisir du public.

Samedi 19 et dimanche 20 août, l'ACSL (Association Culture Sports et Loisirs) de Boesenbiesen organise sa 33ème Fête de la Tarte Flambée.

Cette année encore, tradition oblige, le petit village de Boesenbiesen sera bien animé ! L'ACSL proposera sa 33ème fête de la Flammekueche. Une soixantaine de personnes sera à son poste pour que les tartes flambées soient les meilleures ! Des tartes salées nature, au gruyère, au munster, mais aussi des sucrées aux pommes ou à la framboise seront à déguster lors des deux soirées proposées.


"Tout est fait sur place avec des produits frais", explique le président de l'ACSL, Bruno Bouillé. "La recette de la pâte est bien gardée, elle est préparée par une équipe bien rodée. D'autres épluchent les 120 kg d'oignons, les pommes... On prépare une crème pour les tartes salées, une secondes pour les tartes sucrées. Chacun sait ce qu'il a à faire, depuis le temps ! Côté organisation, c'est quand même un grand chapiteau de 600 m² à monter, un parking à aménager, cinq fours à installer avec une certaine quantité de bois déjà coupé ! Oui, nos tartes flambées sont cuites au feu de bois. Et puis il y a notre cuisine, avec les laminoirs, juste à côté du chapiteau...Tout se passe toujours dans la bonne humeur."

La fête débutera samedi soir, à 19h, en présence des membres de La Confrérie de la Véritable Flammekuche d'Alsace. "Le Grand Maître Daniel Werling intronisera cette année deux nouveaux membres de l'ACSL, une pratique qui prouve encore une fois que notre association respecte la véritable Flammekueche d'Alsace !" ajoute le président. La Confrérie des Zewwelatreppler de Sélestat (littéralement, "les piétineurs d'oignons") sera présente également, ainsi que la Confrérie des Rieslinger de Scherwiller. En effet, que serait une tarte flambée sans oignons et sans verre de Riesling ?.... Le groupe "Décibel" animera la soirée de samedi.
Reprise dimanche dès 17h, avec un groupe de jazz manouche, les "Winterstein Quintet". Ce sera le groupe "Willerthaller" qui assurera l'ambiance pour la suite de la soirée.

Les convives attendus, voisins, locaux, touristes... pourront se régaler en découvrant un des symboles gastronomiques de notre région, la tarte flambée !

Entrée et bal gratuits. Terrain de sport à la sortie du village.



 
 
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