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vendredi 10 août 2018 Il y a: 2 années
Categorie: A.C.S.L, Dossier de presse

La tarte flambée en fête

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En cuisine, chacun sa place, l'organisation est bien rôdée.

Cinq fours seront opérationnels pour cuire les tartes flambées au feu de bois.

120 kg d'oignons à éplucher et à râper dans le weekend

Samedi 18 et dimanche 19 août, l'ACSL (Association Culture Sports et Loisirs) de Boesenbiesen organise sa 34ème fête de la tarte flambée.

 

"Ce sont les meilleures Flammekueche !" Voilà une rengaine que l'on entend souvent lors de la fête de la tarte flambée à Boesenbiesen. Locaux et touristes apprécient ce plat typique gastronomique alsacien.

Une organisation bien rodée.
Pour preuve, cette année, c'est la 34ème ! Un beau nombre pour ce petit village de 300 habitants. Cette fois encore, il va y avoir de l'animation du côté du terrain de sports : une soixantaine de personnes va être mobilisée durant deux jours, afin de servir des tartes flambées salées (nature, gruyère, munster), et sucrées (pommes ou framboises). Le président de l'ACSL, Bruno Bouillé, explique que "tout est fait sur place avec des produits frais. C'est Arnaud qui prépare la pâte, une équipe épluche les 120 kg d'oignons, les pommes... On prépare une crème pour les tartes salées, une seconde pour les sucrées. Chacun sait ce qu'il a à faire, depuis le temps."
Côté organisation, un chapiteau de 600m² est installé pour accueillir un maximum de monde, le parking est aménagé dans un champs à côté. Dans la partie cuisine, ce ne sont pas moins de cinq fours qui sont installés, ce qui demande une certaine quantité de bois !

Un programme alléchant !
La fête débutera samedi à partir de 19 heures, en présence du Grand Maître, Daniel Werling, de la Confrérie de la Véritable Flammekueche d'Alsace, car l'ACSL respecte la tradition de la préparation des flamms' et de la cuisson au feu de bois. La Confrérie des Zewwelatreppler de Sélestat (littéralement "les piétineurs d'oignons") sera présente également, tout comme la Confrérie desRieslinger de Scherwiller. En effet, que serait une tarte flambée sans oignons et sans verre de Riesling ?...
"On accueille un nouveau groupe cette année pour le samedi soir, précise Mr Bouillé. Il s'agit de FM Light".
Et dimanche, la fête reprendra dès 17 heures, avec cette fois les Willerthaller qui assureront l'ambiance comme ils savent si bien le faire ! Il ne faudra pas hésiter à chanter, à se balancer, à danser, tout en dégustant une bonne tarte flambée !


Entrée et bal gratuits. Accès fléché vers le terrain de sport à la sortie du village.



 
 
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