dimanche 31 juillet 2022 Il y a: 2 années
Categorie: A.C.S.L, Dossier de presse
La 37e Fête de la tarte flambée aura lieu les 20 et 21 août
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L’association Culture sports et loisirs (ACSL) de Boesenbiesen a prévu sa 37e Fête de la tarte flambée les 20 et 21 août, à l’abri communal.
Il ne reste que peu de temps pour finir l’organisation de la nouvelle édition de la Fête de la tarte flambée de Boesenbiesen.
« Une dernière touche au planning, chacun de la soixantaine de bénévoles doit connaître son poste et savoir ce qu’il a à faire, indique Bruno Bouillé, le président de l’ACSL. Mais depuis le temps, 37 années maintenant, ça roule, même si les membres ont changé au fil du temps. Reste qu’à Boesenbiesen, comme on intègre le milieu associatif jeune, la relève a été formée par les anciens et connaît déjà les bons gestes ».
L’organisation est bien rodée, aussi bien pour le montage du chapiteau que pour l’implantation du parking. Côté cuisine, c’est la préparation de la pâte, le découpage de la centaine de kilos d’oignons, une quantité phénoménale d’œufs à casser pour la confection de la crème, des pommes à préparer finement… sous la houlette d’Arnaud Hurstel, le chef cuisine de l’association.
« Ce sont les meilleures »
À Boesenbiesen, les tartes flambées sont toujours cuites au feu de bois dans le respect de la tradition de la flammekueche d’Alsace. Lors de la fête, ce ne sont pas moins de cinq fours qui tournent à plein régime, pour cuire les tartes flambées salées (nature, gruyère ou munster) et sucrées (pommes ou framboises). Les locaux et les touristes apprécient toujours ce plat typiquement alsacien. Souvent on entend la même rengaine : « Ce sont les meilleures ! »
La fête débutera samedi 20 août à partir de 19 h, en présence de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, avec le Grand maître Daniel Werling. La confrérie des Zewwelatreppler de Sélestat (littéralement, les piétineurs d’oignons), ainsi que celle des Rieslinger de Scherwiller, seront présentes également. En effet, que serait une tarte flambée sans oignon et sans un verre de riesling ? Dimanche 21 août, poursuite de la fête à partir de 17 h.
Sont invités aussi les étudiants de première année de l’Iseg de Strasbourg, qui ont battu fin juin le record du monde de la plus longue tarte flambée, avec 38,8 mètres !
L’ambiance sera assurée par l’orchestre Gyn Fyzz les deux soirs, avec deux ambiances différentes.
37e Fête de la tarte flambée de Boesenbiesen, samedi 20 et dimanche 21 août, au nouvel abri communal, en face de la salle des fêtes. Entrées libres.
