image slideshow
 
 
 
AccueilMairieVie localeInfos pratiquesEcoleBoesenbiesenSalle des Fêtes
 
 
 
 
Boesenbiesen - Presse locale - Emploi - Météo -


« Octobre - 2021 »
DiLuMaMeJeVeSa
 0102
03040506070809
10111213141516
171820212223
24252627282930
31 


Les 10 derniers articles !

dimanche 28 mars 2021

Ochterputz sur le ban communal

Encore une triste récolte pour cet Ochterputz à Boesenbiesen.

Sur l'initiative du conseil municipal de Boesenbiesen, une vingtaine de bénévoles a été à l'œuvre...


mercredi 10 mars 2021

85 ans pour Yvonne Braun

85 ans pour Yvonne Braun

Yvonne Braun, de Boesenbiesen, vient d'avoir la joie de fêter son 85ème anniversaire. Elle est née...


dimanche 20 décembre 2020

Distribution des cadeaux aux aînés

Les conseillers ont distribué les cadeaux aux aînés, dans le strict respect des gestes barrière.

Dimanche matin, les conseillers municipaux de Boesenbiesen ont distribué les paquets "cadeaux de...


samedi 19 décembre 2020

85 ans pour Jeannette Rohr

85 ans pour Jeannette Rohr

Mercredi 16 décembre, Jeannette Rohr de Boesenbiesen a fêté son 85ème anniversaire. Jeannette Rohr...


samedi 28 novembre 2020

Opération "Boîtes de Noël" réussie !

Les Bœsenois sont venus déposer leur boîte de Noël à la mairie. Photo L’Alsace /Laurence BOUILLE

La mairie de Boesenbiesen et les trois classes du RPI Boesenbiesen/Schwobsheim se sont associées...


mardi 27 octobre 2020

Les 90 ans de Marguerite Rudloff

90 ans de Marguerite Rudloff

Lundi dernier, Marguerite Rudloff de Boesenbiesen a eu la joie de fêter son 90ème anniversaire. ...


lundi 19 octobre 2020

Hommage à Samuel Paty

Dimanche, 15 heures, une quarantaine de Boesenois s'est retrouvée devant la mairie pour rendre un...


samedi 12 septembre 2020

« La menace de mort contre une personne morale n’existe pas »

Article Dna

Un agriculteur de Boesenbiesen, dans le Bas-Rhin, à qui on avait saisi son tracteur, est venu...


jeudi 10 septembre 2020

Le théâtre alsacien annulé à Boesenbiesen

A Boesenbiesen, La troupe de théâtre de l’ACSL devait monter sur les planches cet automne,...


mercredi 09 septembre 2020

Une nouvelle secrétaire de mairie

Hélène Butscha, nouvelle secrétaire de mairie.

Hélène Butscha est en poste depuis le 20 juillet 2020 au secrétariat de la mairie de Boesenbiesen. ...




Les 10 dernières infos !

dimanche 20 décembre 2020

Note d'info décembre 2020

Note d'in de décembre 2020 page1/2


dimanche 08 novembre 2020

Collecte des biodéchets

CdC du Ried de Marckolsheim Collecte des biodéchets Comment se réapprovisionner en...


samedi 31 octobre 2020

Info Coronavirus






 
lundi 21 août 2017 Il y a: 4 années
Categorie: A.C.S.L, Dossier de presse

33e Fête de la tarte flambée - Léché par les flammes

Fermer
Envoyer cet article
Send this form











A Boesenbiesen, les tartes flambées sont préparées et cuites au feu de bois. PHOTO DNA

Article DNA

Dès le début de la soirée, les tables sous le chapiteau se sont peu à peu remplies. Dans les coulisses, une soixantaine de personnes étaient à pied d’œuvre pour préparer les tartes flambées.

De la préparation de la pâte par le jeune Arnaud Hurstel, le boulanger du cru, à la garniture et à la cuisson au feu de bois dans les cinq fours. Des tartes flambées natures et gratinées ou au munster, mais aussi des sucrées aux pommes ou à la framboise cuites au feu de bois.

Ce qu’est vraiment la flammekueche

Avant d’introniser les nouveaux membres, le grand maître de la confrérie a tenu à expliquer ce qu’était vraiment la tarte flambée d’Alsace.

« La flammekueche est un produit du terroir qui est né dans le Bas-Rhin, là où poussait le houblon. Son lieu de prédilection serait même dans le Kogersberg. Jadis, la fermière cuisait le pain une fois par semaine et préparait la flammekueche avec le reste de la pâte qui était déposé au milieu de la pierre et se faisait lécher par les flammes », explique le maître.

« Dès son origine, la flammekueche était constituée d’éléments simples, naturel et frais et provenant de la région », ajoute-t-il. En présence des membres de la confrérie des Zewwelatreppler de Sélestat, car sans oignons on ne fait pas de tartes flambées, aux côtés des membres de la confrérie des Rieslinger de Scherwiller un vin qui est indissociable de la tarte flambée, surtout quand il vient de Scherwiller.

Sur proposition du grand conseil de la confrérie, il a intronisé deux membres d’honneur de l’ACSL, Arnaud Hurstel et Henri Simler.

Arnaud le boulanger, qui est membre de l’ACSL depuis son plus jeune âge, a pris les rênes de la cuisine et de la confection des tartes flambées depuis 2008. Henri, son aîné de quelques années, a toujours été très actif au sein de l’ACSL et y participe encore aujourd’hui.

Avant d’être intronisé, les deux nouveaux membres d’honneur ont lu le serment de la confrérie. « Par-devant le grand conseil, je m’engage à œuvrer selon mes moyens au nom de la véritable flammekueche d’Alsace et de la gastronomie en général. »

La médaille et le diplôme leur ont été remis sous les applaudissements du public. Dimanche en fin d’après-midi, c’est le groupe de jazz manouche, les “Winterstein Quintet” et le groupe des “Willerthaller” qui ont assuré l’ambiance pour la soirée.



 
 
  Site officiel de Boesenbiesen créé avec Typo3. Copyright 2006   Page statique du 19.10.21 05:07:07 Conception et réalisation : Leiby Marc - Loup-Forest Nathalie  
  Historique maintenance  -  Analyse site  Surveillé par Site24x7
Disponibilité cette semaine
Monitoring internetVista® - Monitoring de sites web